哪些品牌属于兼香型白酒

　　兼香型白酒它是结合了酱香型白酒和浓香型白酒的优势，经过一定的创新和改变之后，组合成型酿造而成的。现在在市场上见香型白酒也已经备受人们的推崇，其中最具有特色的便是白云边酒，在酿造的过程中以高粱为主要原料，经过多轮的发酵和高温制曲酿造而成，喝起来的时候会有着绵软的感觉，更加的突出回味悠长，除了白云边，涌现出了很多有名的街香型白酒品牌。

　　1.白云边

　　白云边产自湖北荆州，始建于1952年，白云边这一品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的一首诗。白云边是浓酱兼香型白酒的典型代表，具有闻之清香，进口浓香，回昧酱香，三香俱全，酒质清澈，酱汁浓郁和谐，醇厚、甘甜爽口，回味悠长等特点，被誉为“湖北茅台”。

　　2.郎酒

　　郎酒以酱香型白酒而闻名，说起郎酒，很多人都不知道郎酒有“兼香型”白酒这一系列，名为“新郎酒”，郎酒“一树三花”，可同时生产酱香、浓香、兼香型白酒，具有芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长等特点。

　　3.口子窖

　　口子窖酒产自安徽淮北，口子酒起源于春秋战国时期，历史源远流长，口子窖是典型的纯粮食就，也是兼香型白酒的一种，具有前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长，清气萦绕直到次日不绝等特点。

　　4.李渡

　　李渡酒产自江西进贤，李渡烧酒作坊是我国最早、最完整、文物最多、时间跨度最长、最具地方特色的大型古代烧酒作坊遗址。李渡酒属于兼香型白酒的一种，具有色泽鲜艳，滋味醇厚，香气高雅，回味悠长等特点。

　　5.红星二锅头

　　红星二锅头是红星酒业旗下核心产品，二锅头是指第二锅烧制时的“锅头”酒。二锅头是我国最为知名的小酒，同时红星二锅头也是属于兼香型白酒的一种，具有纯净、无味、酒度高而不浓，醇香等特点。

　　6.玉泉酒

　　玉泉酒产自黑龙江哈尔滨玉泉镇，玉泉镇被誉为中国蒸馏酒的发祥地，同时，玉泉酒是浓酱兼香型白酒的典型代表，与白玉边酒齐名为两大兼香型白酒，具有香气高雅，酱汁和谐，浓香甘甜，醇厚绵长等特点。

　　7.金六福

　　金六福酒是五粮液旗下系列酒之一，诞生于1996年，五粮液属于浓香型白酒的典型代表，而金六福酒属于兼香型白酒的一种，具有香气悠长，口感醇厚，入口香甜，酒体饱满，酒体和谐等特点。

　　兼香型白酒好喝吗

　　1.酱中有浓

　　白云边酒是酱中有浓的代表，它是以高粱为原料，用小麦制高温曲。

　　从投料开始至第7轮次大多采用大曲茜香（茅台酒）操作法，即投料分为第1次、第2次混蒸的2次投料法，进行高温堆积及高温多轮次发酵。

　　到第8轮时，改用浓香型酒工艺，即再将总投料量9%~10%的高粱粉与第7轮次的出客酒醅混匀后混蒸，出甑后的酒酪加15%的水，20%中温曲，再低温入窖发酵1月。

　　除第1轮次的酒全部回入酒醅进行再次发酵外，其次各轮次酒则分层、分型摘取、贮存，尾酒也单独贮存。

　　一般是上层酒乙酸乙酯放香突出，微带酱香；中层酒味较醇和，甜度大，清雅爽净；下层酒己酸乙酯含量较多，味甘绵软，但略带苦涩；尾酒酱香突出，酸味重，乳酸乙酯及糠醛含量高。将这几种酒组合成型是产品质量的重要一环。

　　2.浓中带酱

　　玉泉酒是浓中带酱的兼香型酒代表，采用分型发酵产酒，分型陈贮，科学勾调工艺。

　　玉泉酒是根据北方气候选择佳季节投料，采用6轮发酵酱香大曲酒工艺，发酵期为25d;6轮后第二次投料，转入泥窖中续楂老五甑混烧，使用中温曲，按浓香型酒工艺操作，发酵45d。在投料时增加部分麸皮用量，强化高温大曲质量。

　　在浓香型酒生产时采用人工老窖等综合措施，控制乳酸乙酯与已酸乙酯之比值小于1;在酱香型酒生产时，使乙酸乙酯与乳酸乙酯之比值大于1.该厂还有专门的浓香型酒生产，完全采用浓香型酒的典型工艺，是玉泉酒质量的重要保证。基酒分型、按质分别贮存3~5年，浓香与酱香的勾兑比例为8:2。

　　兼香型白酒，在传统浓酱清的基础上大胆创新，不管是浓中带酱，还是酱中带浓，都是更具创造性的白酒，有自己的个性融入其中，所以，复合兼香型白酒还是非常值得尝试的。

　　综上所述，兼香型白酒是非常好喝的，它体现了一种浓中有酱中有浓的风格，经过科学的调配和合理的配比制作而成，无论是典型的工艺，还是原料的选取，都在制作的过程中对于白酒的质量提供了保证人们在购买的时候也可以安心和放心，作为性价比比较高的香型白酒品牌，现在已经拥有了一定的威名，我们可以融入其中，充满了一定的创造性，是一款非常值得购买的品牌。