澳大利亚桃红葡萄酒

　　如果提到桃红葡萄酒，相信大家现在已经有着一定的了解，尤其是在我国的市场中，人们可能对于他提出的颜色并不太习惯，但是现在则是桃红葡萄酒的发展，有着十分悠久的历史，它的颜色无论是对于白葡萄酒还是红葡萄酒来说，都存在着自己的特色。澳大利亚的桃红葡萄酒是非常出名的，现在人们更加乐于接受桃红葡萄酒，从而能够感受到它独一无二的优势和魅力。

　　1、最先需要注意的是，要敢于和乐于喝桃红葡萄酒。

　　某些葡萄酒“专家”或“行家”对桃红葡萄酒不屑一顾，觉得它们没有红葡萄酒和白葡萄酒那么“高端大气上档次”，只适合柔弱的女生或者想要装成熟的年轻人饮用。其实完全不需要对桃红葡萄酒怀有这样的偏见，它有着自己的优势和魅力。

　　2、桃红葡萄酒并不是简单地把红葡萄酒和白葡萄酒进行混合。

　　大多数桃红葡萄酒都不是用红葡萄酒和白葡萄酒进行混合而得到的，而是单纯采用红葡萄品种，经过轻微的压榨和短暂的浸皮（从几小时到几天不等），然后把汁液和酒渣进行分离，在不锈钢罐中进行发酵。葡萄汁与葡萄皮的接触时间越长，最终得到的桃红葡萄酒颜色就越深。

　　3、世界上大部分产区都可以生产桃红葡萄酒，很多葡萄品种都可以酿造桃红葡萄酒。

　　桃红葡萄酒并不是由某个特定产区的某种葡萄来酿造的。最大的桃红葡萄酒生产国是法国、西班牙、意大利和美国。智力、乌拉圭、德国和澳大利亚等很多国家都生产桃红葡萄酒。最著名的桃红葡萄酒产区当属法国的普罗旺斯。

　　4、越年轻的桃红葡萄酒，喝起来越新鲜。

　　桃红葡萄酒并不会随着陈年的进行而变得更好，所以不要想着把它存在酒窖里留待几年甚至几十年后再饮用。

　　5、烧烤的时候喝桃红葡萄酒再好不过了。

　　桃红葡萄酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，在搭配菜肴时非常“多能”，适合搭配的美食有鱼肉、蔬菜、鸡肉、烤牛排、炸土豆条和巧克力饼干等等。喝桃红葡萄酒之前最好先冰冻一下。在烧烤、野餐或者在沙滩上Party的时候，喝桃红葡萄酒再好不过了。在家里看电视时，倒上一杯桃红慢慢啜饮也是美好的享受。

　　桃红葡萄酒的十种色调

　　桃红葡萄酒的颜色虽然没有红葡萄酒那么深浓，但它的颜色也是有程度的差别，有的相对较深一些，有的较浅。不同颜色深度的桃红葡萄酒，其风味也是各不相同的。歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）和黑皮诺（Pinot Noir）等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红葡萄酒。

　　普罗旺斯桃红

　　普罗旺斯桃红葡萄酒（Provence）主要由歌海娜、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄混酿而成，其葡萄酒清澈，口感圆润，果味浓郁，带有干樱桃，柚子和香草的风味。作为法国第一大桃红葡萄酒产区，普罗旺斯流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。

　　与普罗旺斯桃红葡萄酒相比，黑皮诺桃红葡萄酒的色泽要略深一点。虽没有普罗旺斯桃红葡萄酒的精致花香，但同样色泽明亮，酸爽怡人，果香浓郁，伴随着草莓和甜瓜等风味。

　　丹魄桃红葡萄酒（Tempranillo rose）的口感比上面两种都要辛辣一些，但同样有着清新的浆果风味。与里奥哈葡萄酒（Rioja）一样，丹魄桃红葡萄酒带有明显的青椒风味，它还带有与普罗旺斯桃红葡萄酒类似的精致花香味。

　　白仙粉黛桃红葡萄酒（White Zinfandel），得益于一次非常有趣的“意外”。它的色泽呈粉红色，口感偏甜，价格亲民。因为以上原因，白仙粉黛桃红葡萄酒一时声名大噪。它带有明显的热带水果风味，比如菠萝、香蕉等，极其适合与意大利面、其他蔬菜为主菜肴的搭配。

　　酒一样，可搭配的食物种类多样，与酸度高的食物搭配可以凸显出葡萄酒的酸甜口感。

　　桑娇维塞桃红葡萄酒（Sangiovese rose）口感活泼，结构平衡，果香丰富浓郁，伴随着小红莓、树莓和蜂蜜的风味。

　　“红葡萄之王”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）也常被用来酿造桃红葡萄酒。它的色泽比桑娇维塞桃红葡萄酒和丹魄桃红葡萄酒要深，口感丰富，带有柑橘、皮革、烟熏和青椒的风味。相比其他桃红葡萄酒，它更为强劲爽脆。赤霞珠桃红葡萄酒可以与海鲜和蔬菜拼盘搭配享用。

　　西拉桃红葡萄酒（Syrah rose）呈殷红色，酸度充足，充满令人垂涎欲滴的新鲜覆盆子和樱桃味，还伴有烟熏、胡椒等香料风味。美国加州和澳大利亚盛产西拉桃红葡萄酒。

　　蒙特布查诺桃红葡萄酒（Montepulciano rose）呈深粉红色，口感更接近平滑、轻酒体的干红葡萄酒，而非酸脆爽口的白葡萄酒。蒙特布查诺桃红葡萄酒酒体中等，常带有丁香、肉桂、陈皮和干果的风味。这类酒被人们贴上“cerasuolo”的标签，在意大利语中的意思的“红樱桃”。

　　塔维勒（Tavel）是罗纳河谷（Rhone Valley）的子产区，专注酿造独特的桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒往往由歌海娜葡萄酿造而成，它的颜色在桃红葡萄酒中是最深的一种，风味浓郁，所以也适合红葡萄酒爱好者饮用。

　　小编总结，一直以来人们对于桃红葡萄酒有着自己的误区，认为都是使用红葡萄酒和白葡萄酒经过混合酿造而成的，其实并不是只是采用单纯的红葡萄品种经过一定的加工过程，发酵过程制作而成，所以我们会发现桃红葡萄酒的颜色为粉色，其中比较著名的为法国的普洛旺斯，当然澳大利亚的葡萄酒也是非常出名的，对于一些比较年轻的桃红葡萄酒喝起来更加的新鲜清爽。